Curso de Arroces en El Rondon y Top Chef

La semana pasada hice un Taller de Arroces en el Hotel-Escuela El Rondon en la localidad de Cebreros en Ávila. Era la tarde del viernes y era mi última tarde libre del verano, ya que la semana siguiente comenzaba la jornada completa y no tendría tardes libres. Salí con ilusión y hasta con un poco de nerviosismo hacia Cebreros desde Ávila, los nervios se debían a que era mi primer curso de cocina en un entorno profesional. Después de un viaje en coche de unos 40 min. (debido a la gran cantidad de trafico por que era operación retorno) llegue al Rondon, la verdad sea dicha que la fachada ya la conocía pero no imaginaba lo que me esperaba en su interior, un sitio lleno de detalles y encanto, basado en un estilo de campiña inglesa, lo primero que me sorprende de este lugar es la coqueta y pequeña biblioteca de madera que preside el salón de huéspedes, presidida por una funcional chimenea para los días de invierno y con unos grandes ventanales que dan a un jardín de un verde resplandeciente y como colofón una vista de un paisaje majestuoso. Este Hotel-Escuela esta dirigido por Joaquín Ruano excelente director, profesor y anfitrión que se desvivió por que todos estuviéramos cómodos y aprendiéramos lo más posible.  Me atendieron a las mil maravillas mientras abonaba el precio del curso (23€, una cantidad casi insignificante para lo que comimos, cocinamos, bebimos y aprendimos en el taller)  me tome un café en el  coqueto salón a la espera de que diera comienzo el taller.

El taller se realizo en una pérgola de madera y acristalada que tienen en un lateral del jardín, cual es mi sorpresa que al llegar a la pérgola me encuentro con que el Chef que va impartir el taller es mi antiguo compañero de equipo de dardos, la situación nos hace gracia y nos reímos y recordamos viejos tiempos mientras la gente iba llegando. El taller da comienzo y nos presentan al Chef y lo que vamos ha hacer en el curso las recetas que cocinamos fueron las siguientes:

Arroz de lata (en su dos versiones carne y pescado) 

Arroz Negro 2013

Arroz Verde

Arroz Chino 

Arroz con leche y chocolate

Rocas de Arroz con Leche 

Falsas rocas de Arroz Negro

Estaréis alucinando y diciendo ¡madre mía!, pues si fue una autentica pasada, fuimos cocinando Arroces bajo las directrices del Chef y fuimos degustándolos regado por vinos de la tierra.

En el Taller hicimos todos los Arroces desde 0 desde el troceado de la verduras para el sofrito hasta aprender a limpiar calamares y chipirones (cosa que no había echo en la vida jajajaja). Picamos cebollas, pimientos, carnes pescados, pelamos langostinos, sofreímos, nos reímos y por lo menos yo aprendí un montón.

Este invierno os iré deleitando con las recetas que aprendí.

Y bueno aquí viene la sorpresa como os habréis dado cuenta no os he dicho el nombre del chef, su nombre es Iván Hernández tiene 22 años y va a ser el concursante mas joven del programa de Antena 3 Top Chef, si como lo estáis leyendo.

Iván es un joven y prometedor Chef abulense que ha ganado una gran cantidad de premios y que para mi es una de las grandes promesas de la cocina española, con un estilo personal y fresco, su cocina destaca por tratamientos de deshidratación, así por invenciones rocambolescas y deliciosas. Su cabeza en todo momento esta pensando en algún nuevo plato, sus creaciones son frescas y novedosas a la vez que deliciosas y vistosas. El  Chef Manager del Hotel- Escuela El Rondon y si queréis degustar sus creaciones ya sabéis podéis empezar a reservar mesas y habitaciones por que aquello se va aponer de bote en bote y estoy segura que los cursos que imparta estarán llenos de gente desde el primer día. Así que nada Iván te deseo mucha suerte, deseo que ganes y desde Il Prezzemolo Tritato y desde Ávila te apoyaremos en esta andadura que empiezas y nada amigo nos vemos en los fogones o tirando unas flechas. 

¡Suerte!

Aqui os dejo los enlaces de prensa anunciando la participacion de Ivan en Top Chef

Tribuna Avila 

La Voz Abulense 

Diario de Avila 

Top Chef 

Como entendereís esta vez antes de que empieze un concurso yo ya no soy imparcial quiero que gane Ivan asi que os invito a apoyarle.

Os dejo las fotos del curso: