Empanadillas de Atun al Horno

Bueno este plato es la mayor tontería del mundo, pero en casa nos encanta por que es muy sencillo y fácil de preparar y mas cuando no tienes nada en la nevera. Anoche al abrir la nevera horrorizada comprobe que no tenia practicamente nada para comer y claro la pregunta era ¿y que cenamos hoy? Rodrigo puso cara de circunstancias y me dijo "me voy a ver las noticias" y allí me quede yo mirando al vacío y sin saber que hacer de cena. Abría la nevera, la alacena y nada volvía a cerrar, abro otra vez la nevera y desde la puerta oigo una vocecita "estoy aquí" miro y allí estaban las Obleas para Empanadillas, mas animada en mi tarea de alimentarnos abrí la alacena y mire si tenia pimiento atún y tomate y en la nevera estaba segura había huevos, pues ¡ya esta!, Empanadillas de Atún para cenar me dije. Esta es un receta muy fácil y que a los niños les encanta, por lo menos a mi sobrino que es un comilón que no veáis.

Ingredientes.-

- 1 bote de tomate frito

- 1 lata de atún al natural

- 1 huevo duro

- 1 pimiento morrón

- 1 Bolsa de Obleas para Empanadillas grandes ( yo siempre uso las de La Cocinera)

Preparación.-

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC mientras preparamos las empanadillas. Abrimos la lata de atún al natural y la ponemos en un colador para que suelte el agua que trae en la lata, lo estrujamos bien contra el colador para que quede bien seco. Pasamos a un plato hondo el atún, le ponemos tomate frito al gusto y aplastamos bien con el tenemos mientras mezclamos, cortamos el pimiento morrón en trocitos pequeños y lo añadimos a la mezcla anterior picamos el huevo duro y lo añadimos y machacamos todo con un tenedor hasta tener todos los ingredientes incorporados si nos gusta con mas tomate se lo añadiremos. Ya tenemos preparada la mezcla la reservaremos unos minutos y  abrimos la bolsa con las obleas y las extendemos en la encimera con el papel que tiene cada una no se lo quitaremos hasta el momento de meterlas en el horno. Siempre lo ultimo que hacemos es extender las obleas por que si lo hacemos lo primero se secarían y entonces no podríamos cerrar las empanadillas por que se secarían. Una vez tenemos las obleas colocadas las rellenaremos una a una con una cucharadita de café, recordar que no debemos de rellenarlas mucho por que no se podían cerrar. Una vez rellenas las doblaremos por la mitad y uniremos lo bordes (nos quedaran medias lunas) los bordes los uniremos con un tenedor aplastando los bordes, quedaran una rayitas muy decorativas y que hacen que los bordes estén unidos.

En la bandeja del horno ponemos un papel para horno o sulfurizado y vamos colocando las empanadillas con cuidado un poco separadas las metemos en el horno durante 10-12 min o hasta que estén doradas .

y ¡A comer!